El aceite de oliva está considerado como uno de los alimentos esenciales de la dieta mediterránea. Su sabor, su historia y sus beneficios para el organismo lo han convertido en parte fundamental de nuestra dieta. No hay nada mas especial que una tostada con excepcional aceite de oliva virgen y mucho mas si es de Cosecha Temprana. El aceite de oliva no solo combina con la mayoría de nuestros platos , sino que aporta numerosos beneficios a nuestro organismo.
Vitaminas en los aceites de oliva
Los aceites de oliva vírgenes son ricos en vitamina E, un compuesto con un fabuloso efecto antioxidante. Pertenece al grupo de las vitaminas liposolubles, que nos ayudan a retrasar el envejecimiento.
La vitamina E es primordial para el perfecto funcionamiento de las diversas áreas de nuestro cuerpo, desde el sistema nervioso hasta la musculatura, o el importante aparato cardiovascular. Esta vitamina evita la oxidación de grasas y proteínas, por lo que actúa como perfecto complemento a otros alimentos.
Además, neutraliza los radicales libres, fortaleciendo nuestras células; estimula la absorción del calcio y controla el colesterol malo, conocido como LDL.
Beneficios del aceite de oliva
La vitamina E es uno de los compuestos esenciales en el aceite de oliva virgen y virgen extra, si bien no es el único. Los polifenoles del aceite de oliva, compuestos de efecto antioxidantes ayudan a proteger el organismo y sus ácidos grasos de la oxidación, impidiendo la formación de placas de ateromas en los vasos sanguíneos.
No obstante, el compuesto más importante de los que aportan los aceites de oliva es el ácido oleico, que tiene un efecto beneficioso sobre el colesterol en la sangre. De hecho, se ha comprobado que si sustituimos grasas saturadas de nuestra dieta por monoinsaturadas como el ácido oleico contribuimos a reducir el colesterol en la sangre.
Gracias a sus componentes, el aceite de oliva aporta numerosos beneficios a nuestro organismo, ya que actúa a través de diferentes áreas.
Las vitaminas del aceite de oliva conforman una dieta saludable que se hace del todo necesaria en nuestro dia a dia para estar en plena forma y que nos hara disfrutar de la vida.